巴氏殺菌機(jī)主要用于果凍、果醬、乳酸菌飲料、泡菜、醬菜、醬料包、豆制品、肉制品等真空包裝產(chǎn)品的低溫殺菌。巴氏殺菌機(jī)屬于低溫殺菌設(shè)備，這里所說的低溫只是相對(duì)高溫高壓殺菌機(jī)來言，是指低于100℃的殺菌方式。利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變。巴氏殺菌是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分非致病或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。因此，巴氏殺菌食品比高溫殺菌食品保質(zhì)期短，但是口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更符合現(xiàn)代人的飲食健康理念，市場(chǎng)前景更為廣闊。

一、巴氏殺菌機(jī)的性能特點(diǎn)

1.采用自動(dòng)和手動(dòng)兩套蒸汽控制閥門，更換故障閥門時(shí)不耽誤正常生產(chǎn)，不會(huì)造成產(chǎn)品損失；

2.蒸汽控制系統(tǒng)配有流量微調(diào)閥，控溫更準(zhǔn)確，更節(jié)約能源；

3.設(shè)備采用蒸汽加熱，加熱效率高，節(jié)約能源；

4.采用多套蒸汽釋放器加熱，保證加熱效率的同時(shí)降低了噪音，水的溫差小，殺菌效果均勻；

5.雙套溫度傳感器，控溫更可靠；

6.循環(huán)水泵將水從出料端抽至出料端，不斷循環(huán)，使水溫更均勻。水泵前加過濾裝置，保護(hù)水泵，節(jié)約水源；

7.采用PLC全自動(dòng)控制，可以存儲(chǔ)不同的殺菌工藝，操作方便，控溫準(zhǔn)確；

8.采用框架結(jié)構(gòu),不易變形；

9.采用水密封蓋，防止熱氣外泄，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行保溫，并保證殺菌溫度均勻；

10.采用五面保溫，節(jié)約能源，減少角座閥的開啟頻率，延長(zhǎng)其使用壽命。

二、巴氏殺菌機(jī)的實(shí)拍圖片

三、設(shè)備的適用范圍

巴氏殺菌機(jī)主要應(yīng)用于果凍、果醬、乳酸菌飲料、泡菜、醬菜、醬料包、豆制品、肉制品等真空包裝產(chǎn)品的低溫殺菌。

以上就是巴氏殺菌機(jī)的簡(jiǎn)單介紹，歡迎來廠實(shí)地考察洽談！